BOMBONES

Para aprovechar los restos de chocolate.
TRUFAS DE CHOCOLATE "SOBRILLAS"

200 GR DE CHOCOLATE.
100 GR DE NATA 35%
25 GR DE MANTEQUILLA
UNA PIZCA DE SAL

Fundimos los ingredientes al baño maría. Dejamos enfriar un par de horas en la nevera.
Hacemos las trufas con la ayuda de un par de cucharitas de postre.
Las rebozamos en FIDEOS DE COLORES, CACAO EN POLVO, AZÚCAR LUSTRE, COCO...ETC.
Servimos en hueveras sobre moldes de mini magdalenas.

HELADO DE ESTRATACHELA

Ingredientes:

250 ml nata para montar
175 ml leche
100 g azúcar
75 g trocitos de chocolate
1 cucharada miel
1 cucharadita azúcar avainillado

Preparación:

Paso 1:
En un cazo poner la nata, la leche, el azúcar y la vainilla. Remover bien y calentar sin que llegue a hervir.

Paso 2:
Retirar del fuego y añadir la miel hasta que se disuelva.

Paso 3:
Dejar enfriar y luego poner en la nevera durante 1 hora.

Paso 4:
Poner la mezcla en la heladera (recordad que tiene que haber estado en el congelador 24h antes) y cuando esté a punto de terminar añadir los trocitos de chocolate.

PASTAS DE TE

 Ingredientes:

- 250 gramos de harina

- 125 gramos de mantequilla

- 100 gramos de azúcar glass

- 2 cucharadas de leche

- 1 yema de huevo

Para la cobertura: 150 gramos de chocolate de cobertura y una cucharada de mantequilla.

Preparación:

Poner la harina en un bol o en la mesa donde se vaya a trabajar la masa en forma de volcán. En el centro colocar el azúcar, la mantequilla en trozos, la yema y la leche. Amasarlo hasta que la masa esté ligada. Al principio parece que es imposible porque queda como arena pero al final, con paciencia y esfuerzo queda una masa estupenda. La bola de masa la cubrimos con film transparente haciendo un paquetito y la guardamos en el frigorífico durante al menos 1 hora. Si es más no pasa nada.

Pasado este tiempo se estira la masa con un rodillo, le damos un grosor de 1 cm y cortamos las galletas de la forma que más os gusté. Yo utilicé corazones y estrellas. Las galletas se ponen sobre la bandeja de horno.

El horno se precalienta a 180 grados, se introduce la bandeja en la posición media. Las galletas están cuando los bordes se vean tostados. A mi me tardó 10 minutos.Cuidado con la segunda horneada, hay que dejar que la bandeja del horno se enfríe un poco porque si no se nos pueden quemar. Las galletas se dejan sobre una rejilla para que se enfríen.

Mientras que se van enfriando las galletas hacemos la cobertura: en un bol apto para microondas se pone el chocolate y se funde en la posición de descongelar. Cuando ya esta fundido se echa la mantequilla que se va deshaciendo aprovechando el calor residual. Si lo vemos demasiado espeso se pone unos segundos más. 

Se mojan las galletas en este chocolate y se vuelven a dejar en la rejilla para que el chocolate se enfríe y solidifique.