TARTA DE REQUESON

TARTA DE REQUESÓN EXPRÉS

INGREDIENTES:

500 gramos de Requesón (0% mat. grasa)
Medio vaso (de los de vino) de azúcar
1 vaso (de los de agua) de leche desnatada.
3 Huevos.
Sirope de chocolate o Caramelo líquido *(opcional para decorar)

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno a 200º.

En el vaso de la batidora ponemos el requesón y los 3 huevos.
O bien con el accesorio de las varillas ó con el brazo de la batidora, mezclamos y trituramos.
A continuación, introducimos la leche y el azúcar. Batimos todo hasta mezclarlo e integrarlo sin grumos.

En un recipiente de horno, que forraremos con papel vegetal, directamente echamos la mezcla obtenida. Es una mezcla bastante liquida, pero no os preocupeis que después del horneado y la posterior refrigeración cambia la textura completamente.

Ahora se introduce en el horno con calor sólo abajo. Reducimos la temperatura a 180-190º y dejamos así, sin necesidad de poner grill, hasta que se dore por la parte de arriba (20-25 minutos).

Una vez lo tengamos dorado a nuestro gusto, apagamos el horno y lo sacamos y dejamos en la encimera. Lo dejamos que se entibie un poco. Pasados unos minutos, y ayudándonos de las esquinas del papel sobrante lo pasamos sobre una rejilla para que enfríe completamente y poderlo meter en la nevera, para que acabe de compactarse.

Y ya está. Ahora solo queda emplatarlo.

TARTA DE FERRERO ROCHER

TARTA FERRERO ROCHER...

Ingredientes:

Base.

-1 paquete y medio de galletas.
-100 gr de mantequilla.

Relleno

-500 ml de leche.
-200 ml de nata
-150 gr de azúcar.
-15 bombones Ferrero Rocher.
-2 sobre de cuajada Royal.

Elaboración:

Tritura las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida.
Forrar con la mezcla el fondo de una base desmoldable. Enfriar.
Calentar la nata, la leche y el azúcar. Cuando empiece a hervir incorporar los sobres de cuajada y remover bien hasta que vuelva a hervir. Retirar del fuego.
Incorporar los bombones triturados ( dejar unos pocos para la decoración) . Agregar la mezcla en el molde desmoldable.
Meter en la nevera.
Decorar con bombones y avellanas.

CALAMARES EN SALSA

CALAMARES EN SALSA

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Introducción

Se hacen en una sencilla salsa de cebolla, vino y tomate. Quedan muy tiernos y es un guiso ligero apto para días calurosos.

Ingredientes

2 kilos de calamares frescos
3 cebollas grandes
8 tomates pera maduros o una lata de 800 gr. de tomate natural triturado
6 dientes de ajos
fumet o caldo de pescado
Un vasito de vino blanco
aceite
sal y pimienta o un poco de pimentón dulce
un pellizco de azúcar (para corregir la acidez del tomate)

Preparación

Si compramos las anillas de calamar sólo tendremos que lavarlas. Si compramos calamar entero habrá que limpiarlo bien, quitándole todo el interior, y lo cortamos en trozos pequeños. Le echamos sal y pimienta y los reservamos

A continuación cogemos una olla grande y sofreímos las cebollas y ajos bien picados en un poco de aceite de oliva. Cuando la cebolla comience a estar dorada añadimos los trozos de calamar y removemos a fuego fuerte unos minutos. Después echamos el vino y seguimos removiendo un poco a fuego fuerte hasta que se haya evaporado el alcohol (unos 5 minutos).

Pasado ese tiempo añadimos el tomate triturado y un pelín de azúcar y después el caldo de pescado. Cuando rompa a hervir de nuevo bajamos a fuego suave.

Dejamos cocer unos minutos, hasta que los calamares estén blanditos al pincharlos con un tenedor y la salsa haya espesado un poquito. Están muy buenos acompañados de arroz en blanco, aunque también son un ideal primer plato sólo

COMO HACER PAN

Como hacer Pan

Ingredientes:

1Kilo de harina
20 gr de sal
Agua ( la que admita)
50 gr levadura fresca

Elaboracion:

Se puede hacer ha maquina o ha mano,si lo haceis en maquina se pone todo menos la levadura que es lo ultimo que se pone y el.agua se va poniendo poco a poco tiene que quedar una masa blanda pero que se despegue de la maquina.
Y si lo haceis ha mano incorporar la levadura cuando pongais el agua para poder desacerla mejor siempre el agua fria o del tiempo, hasta que se despege de las manos, luego se deja fermentar se tapa con un trapo hasta que doble su tamaño ,cuando ya haya doblado su tamaño ya podeis hacer barrar o panecillos o la.forma que querais y lo volveis ha dejar fermentar para saber cuando se puede cocinar las barrar cogeis una bolita de masa y la meteis en un baso con agua y se hundira pues cuando la bola suba y este mas de la mitad ya se pueden hornear , cuando la metais al horno con un vaporizador de agua le dais un golpe de agua a las barras y las meteis al horno, y le haces unos cortes ,para que el pan no se rompa por de bajo.
200 grados 20 min mas o menos.

TARTA DE FILLOAS

TARTA DE FILLOAS – CREPES CON CREMA PASTELERA Y CREMA DE NUTELLA.

INGREDIENTES:

PARA LAS FILLOAS:

325 grs de harina
2 huevos
3 cucharadas soperas de azúcar
200 grs de azúcar
anís en licor
500 ml de leche
canela
mantequilla
una pizca de Sal
PARA LA CREMA PASTELERA:

500 ml de leche
50 grs de maizena o harina
4 yemas de huevo
canela en rama
piel de limòn
6 cucharadas soperas de azúcar
PARA LA CREMA DE NUTELLA:

2 cucharadas de nata líquida
200 de Nutella
Empezamos creando la pasta para hacer las filloas. Yo siempre las hago a ojo y voy mezclando los ingredientes hasta que me gusta el aspecto, sabor y olor de la masa. Pero para esta vez he tenido que fijarme en las cantidades para anotarlas y poder transmitíroslas a través de la receta jajaja.
Empezamos virtiendo la leche, los huevos, la sal, la ralladura de limón y la canela en polvo y el azúcar. Vamos añadiendo la harina poco a poco y batiendo para que no nos haga grumos.

Una vez tenemos toda la harina integrada en la masa, cogemos un poquito de mantequilla y la echamos sobre la sartén caliente.

Giramos la sartén para cubrir con una capa muy fina de mantequilla toda la superficie y una vez cubierta vertimos una cantidad, lo mínima posible, de masa de filloas y la repartimos por toda la superficie moviendo la sartén. Cuanda la filloa empiece a hacer unas pequeñas bolsas de aire y comience a separarse de la sarten, le damos la vuelta y la cocemos por el otro lado. La sacamos de la sartén, la ponemos en un plato y añadimos azúcar con canela generosamente encima de la filloa (no ahorréis en azúcar…). Realizamos este paso tantas veces como haga falta hasta acabar con la masa. (Echadle un vistazo al video de la receta para ver paso a paso como hago una filloa). Si sobran filloas no os preocupéis, están deliciosas y son un buen postre por sí solas, o un buen desayuno, merienda,…

Mientras enfrían las filloas comenzamos a realizar la crema pastelera:

Echamos la leche en una cazuela, salvo medio vaso que lo reservaremos para después. Añadimos a la cazuela un trozo de piel de limón y una rama de canela.
Dejamos la leche a fuego alto y cuando esté a punto de hervir retiramos y dejamos enfriar durante 20 minutos. Mientras tanto en un bol introducimos el medio vaso de leche, las 4 yemas de huevo, la maizena o harina de maíz, el azúcar y lo batimos bien.
Cuando la leche esté templada introducimos la mezcla de huevos con la leche de la cazuela y comenzamos a remover bien. Lo ponemos a fuego bajo y cuando la mezcla espese adecuadamente, retiramos y ya tenemos nuestra crema pastelera.

Una vez realizada la crema pastelera creamos la crema de chocolate. Para ello introducimos 200 grs de nutella con 75 ml de nata liquida. Ponemos al fuego y dejamos que espese un poquito y retiramos.

En un molde redondo o un taper vamos colocando: una filloa, crema pastelera, una filloa, crema de nutela…
Ponemos tantas capas como gorda queramos que sea la tarta. Terminamos la tarta con una filloa y metemos en la nevera durante 3 ó 4 horas.

Como decoración, añadimos azucar glass, chocolate negro fundido, nata… y ya está lista para servir.

TIRAMISU CASERO

TIRAMISÚ DE CHOCOLATE NEGRO

Ingredientes

40 g Azúcar blanquilla
12,5 cl. Agua
2 Huevos frescos
250 g Mascarpone
Bases para tartas (se compra ya hecha)
100 g de chocolate negro
1 taza grande de café muy fuerte
4 cl Licor amaretto disaronno

Procedimiento

Preparamos un café fuerte, de buena calidad y lo dejamos enfriar, le añádimos el licor.

Separar las claras de la yemas, y reservar estas.

En un cazo mezclar el azúcar con el agua, lo ponemos a fuego fuerte, hasta conseguir un almíbar.

Ponemos las claras en un cuenco y le añadimos el almíbarpoco a poco batiendo continuamente hasta que las claras se hayan enfriado y montado a punto de nieve, cuesta un poco, hay que tener paciencia. Reservamos.

Mezclamos bien las yemas de huevo con la crema de mascarpone, a continuación incorporamos con suavidad las claras montadas anteriormente y lo mezclamos todo con cuidado.

Derretimos el chocolate en el microondas, y se lo añadimos ,mezclamos suavemente hasta que la crema tome el color del chocolate.

Disponemos de una bandeja rectangular, donde haremos una base de bizcocho que hemos comprado ya hechas mojándolos antes ligeramente en el café. Con una cuchara recubrimos con la crema la primera capa de bizcochos, después repetimos la operación anterior, añadimos otra capa de bizcochos mojados anteriormente en el café, y lo volvemos a cubrir con la crema, pero esta vez lo hacemos con la ayuda de una manga pastelera, así vamos cubriendo haciendo unas bolas, como se muestra en la foto.

Podemos decorar con un poco de azúcar glas por encima, y alguna fruta como la fresa.

*Guardar en el frigorífico un mínimo de 4 horas antes de servir, incluso si lo preparamos la noche anterior, estará mucho más bueno.

ALBONDIGAS

albóndigas con carne en salsa de cebolla


En un bol,se echan las carnes,mitad de ternera y mitad de cerdo,un diente de ajo picado,media cebolleta muy picadita,perejil,un huevo ,miga de pan remojada en leche,sal y pimienta.Se amasa bien,para qué todos los ingredientes se unan.Se hacen bolitas ,las pasamos por harina y las freimos un poco,no mucho,sino nos quedan secas,y las reservamos.En una cazuela se le echa un poco de aceite de freír las albóndigas,y un poco de aceite normal,y se pochan dos cebollas,con un diente de ajo.Cuando está todo pochado,les metemos dentro las albóndigas,un vasito de vino blanco,azafran y agua hasta cubrirlas,echamos un poco mas de sal,y dejamos cocer un rato,hasta que la salsa se ponga espesita y las albóndigas se hayan hecho.Espolvoreamos con perejil picado

LASAÑA DE SALCHICAS Y PARMESANO

LASAÑA DE SALCHICHAS Y PARMESANO.

INGREDIENTES:

- Placas de lasaña
- 8 Salchichas de cerdo frescas.
-1 Cebolla tierna picadita.
-Tomate frito.
-Queso rallado parmesano
-Bechamel
-Pimienta, nuez moscada, oregano y un poco de sal.

PREPARACION:
Cocemos la lasaña y mientras en una sarten freimos la cebolla, cuando este pochadita agregamos las salchichas a las q hemos quitado la piel y picamos hasta que se desmenucen, agregamos el tomate, el oregano, la pimienta y un poco de sal.
Preparamos la bechamel como siempre e incorporamos un poco de nuez moscada.
Ponemos las placas de lasaña y cubrimos con el frito, a continuacion ponemos encima una capa fina de bechamel, capa de lasaña y asi segun capas que queramos q tenga la lasaña. Para terminar ponemos la ultima capa de bechamel y espolvoreamos con queso parmesano.

TIBURONES CON PECHUGA DE POLLO

tiburones con pechuga de pollo ! buenísimosssss!

Se corta la pechuga de pollo en trozos,se sala y se reserva.Hacemos y sofrito con cebolla, y zanahoria,y le añadimos un chorizo cortado en laminas,y las pechugas de pollo,removemos bien hasta que veamos que el pollo y está hecho,entonces es cuando le ponemos un vasito de vino blanco,dejamos evaporar el alcohol y cubrimos de agua,una pastilla de avecren de pollo y azafran.Cocemos todo junto unos minutos y le incorporamos la pasta,tapamos la cazuela,y dejamos hasta que se haga..espolvoreamos con perejil,picadito.

ENSALADA PASTA DE ATUN

Ensalada de pasta con atun

Susii Mejías suficiente contudente?

Ingredientes:

3-4 hojas de lechuga
150g de pasta (yo he puesto caracolas)
6 palitos de surimi
1 ata de maíz dulce (pequeña)
2 latas de atún en aceite vegetal Calvo
2 huevos (cocidos)
10 aceitunas negras
Aceite de oliva virgen extra
Un chorrito de vinagre
Una pizca de sal

Preparación:

Paso 1:
Cocemos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante con agua y una pizca de sal. La escurrimos, la pasamos por agua fría para cortar la cocción y la dejamos escurrir hasta que enfríe.

Paso 2:
Cortamos los palitos de surimi en rodajas y las aceitunas negras también.
Mezclamos la pasta con los palitos, las aceitunas, el maíz, el atún escurrido y lo aliñamos con el aceite, sal y vinagre.

Paso 3:
Ponemos la lechuga alrededor del plato y la pasta con el resto de ingredientes en el centro. Adornamos con el huevo cocido y mas atún por encima.